Slow food menu Kuchaře roku 2013/14 Patrika Bečváře v restauraci Angus farm

Restaurace Angus farm v Jižních Čechách vás zve na Slow food menu, které připraví Patrik Bečvář, Kuchař roku 2013/14.

Kdo je Patrik Bečvář?

Patrik Bečvář je asi nejmladším šéfkuchařem restaurace Zlatá Praha hotelu Intercontinental v její slavné historii. V loňském roce se stal i Kuchařem roku 2013/2014. Jeho kariéra je provázena mnoha úspěchy v nejslavnějších kuchařských soutěžích u nás i v zahraničí. Již dva roky je členem české kuchařské reprezentace (Národní tým kuchařů ČR). Účastnil se i Kuchařské olympiády v Erfurtu. Získal na ní stříbrnou medaili.

Patrik se v únoru vrátil ze stáže po slavných restauracích italského regionu Jižního Tyrolska. V pátek 7. března pro vás připraví 8 chodové menu, ve kterém předvede svoje umění. Vařit bude především z lokálních, sezónních surovin. Ochutnáte vynikající maso plemene Angus z naší rodinné farmy, ale i kuřecí z farmy Loužná nebo pstruhy ze Šumavy od pana Vichera.

Menu

• Hovězí terina s cibulovým dipem
• Paštika z drůbežích jater s marinovanými jablky v šafránu
• Tatarák z lehce zauzeného pstruha a kaviárem ze pstruha
• Vichyssoise krém
• Raviola z červené řepy plněná křenovým krémem, s dušeným hovězím krkem
• Medailonek ze svíčkové s mrkvovým pyré a grilovanou zeleninou
• Výběr z nejlepších lokálních farmářských sýrů s konfitovanou šalotkou a ovocným chlebem
• Čokoládový fondant s marinovanými švestkami a jogurtovou zmrzlinou

Cena 1 490,-/osoba